Lakshadweep besteht aus 36 kleinen Inseln und Atollen und liegt im Arabischen Meer westlich von Kerala. Nur wenige Inseln sind bewohnt und Besucher können nur mit einer Sondergenehmigung kommen.
Offensichtlich überwiegen auf den Inseln die Meeresfrüchte. Trotzdem habe ich ein einfaches und schmackhaftes Auberginengericht gefunden, das mit Kokosnussmilch zubereitet wird.
Rezept Hui Bari
